Pečená brokolice s citronovou kůrou a bazalkou

Pečená brokolice je skvělou volbou pro každodenní vaření, pokud hledáte jednoduchou, ale chutnou přílohu nebo hlavní chod. Tento recept, který kombinuje svěžest citronové kůry a vůni čerstvé bazalky, dává brokolici nový rozměr. Je snadný na přípravu a výsledek je lahodný. Ať už připravujete večeři pro rodinu nebo hledáte rychlý oběd, tento pokrm určitě nezklame.

Ingredience

Pro čtyři porce budete potřebovat:

• 1 velká hlava brokolice
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 citron (kůra a šťáva)
• 2 stroužky česneku (volitelné)
• Hrst čerstvých bazalkových lístků
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Příprava brokolice

Nejprve si předehřejte troubu na 200 °C. Poté si připravte brokolici – oddělte jednotlivé růžičky a důkladně je omyjte. Pokud máte větší růžičky, můžete je přepůlit nebo nakrájet na menší kousky, aby se rovnoměrně propekly.

2. Příprava na pečení

Připravenou brokolici vložte do mísy a pokapejte ji olivovým olejem. Promíchejte ji tak, aby byla všechna růžičky rovnoměrně pokryté olejem. Přidejte špetku soli a pepře podle chuti. Pokud máte rádi česnek, můžete přidat na plátky nakrájené stroužky, které se při pečení krásně propečou a dodají brokolici jemnou česnekovou chuť.

3. Pečení

Brokolici rovnoměrně rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Plech vložte do předehřáté trouby a pečte brokolici přibližně 20-25 minut, nebo dokud nebude mít lehce zlatavou barvu a křupavé okraje. Během pečení můžete brokolici jednou promíchat, aby se opékala rovnoměrně.

4. Citronová kůra a bazalka

Zatímco se brokolice peče, nastrouhejte kůru z jednoho citronu. Kůru strouhejte jen lehce, abyste se vyhnuli hořké bílé části. Poté citron rozkrojte a vymačkejte šťávu. Čerstvé lístky bazalky jemně natrhejte nebo nakrájejte na menší kousky. Citronová kůra a bazalka dodají brokolici svěžest a výraznou chuť.

5. Dokončení a podávání

Jakmile je brokolice hotová, vyndejte ji z trouby a ještě horkou ji přelijte citronovou šťávou a posypejte nastrouhanou kůrou. Na závěr přidejte čerstvou bazalku a lehce promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.

Podávejte ihned jako přílohu k hlavnímu jídlu nebo si ji vychutnejte jako samostatný pokrm. Pečená brokolice je lahodná sama o sobě, ale může být skvělým doplňkem k těstovinám, rýži nebo pečeným bramborám.

Tipy a variace receptu

Ačkoliv tento recept na pečenou brokolici s citronovou kůrou a bazalkou je sám o sobě velmi chutný, existuje několik způsobů, jak ho můžete upravit podle svých preferencí.

1. Přidání dalších zelenin

Pokud máte rádi různé druhy zeleniny, můžete tento recept obohatit například o mrkev, cuketu nebo papriku. Tyto zeleniny se také dobře pečou a vytvoří pestrou směs chutí a barev. Mrkev dodá lehce sladkou chuť, zatímco cuketa a paprika budou křehké a šťavnaté.

2. Výběr bylinek

Bazalka je v tomto receptu výbornou volbou pro svěží chuť, ale můžete experimentovat i s jinými bylinkami. Například rozmarýn nebo tymián dodají brokolici zemitější a aromatičtější chuť. Případně můžete použít petrželku, která také dodá čerstvost a dobře se kombinuje s citronem.

3. Citron a další citrusy

Kromě citronu můžete vyzkoušet i další citrusy. Limetka dodá brokolici výraznější kyselost, zatímco pomeranč nebo mandarinka přinese sladší podtón, který dobře kontrastuje s lehkou hořkostí brokolice. Tato kombinace může být zajímavou variací, která osvěží klasický recept.

4. Křupavé ingredience

Pokud chcete přidat brokolici ještě více textury, zkuste na závěr přisypat opečené oříšky nebo semínka. Piniové oříšky, slunečnicová semínka nebo drcené mandle vytvoří zajímavý kontrast mezi křupavým a jemným, což dodá pokrmu další chuťový rozměr.

5. Jak servírovat pečenou brokolici

Pečenou brokolici můžete podávat různými způsoby. Kromě samostatného pokrmu nebo přílohy může být také skvělou součástí salátů. Stačí ji promíchat s čerstvým listovým salátem, přidat rajčata, okurky a lehkou zálivku na bázi olivového oleje a citronové šťávy. Takto připravený salát je osvěžující a plný chutí.

Pečená brokolice s citronovou kůrou a bazalkou je ideální pokrm pro všechny, kteří hledají jednoduchý, ale chutný recept. Díky své variabilitě a snadné přípravě se stane oblíbenou součástí vašeho jídelníčku.

Jak uchovat zbytky pečené brokolice

Pokud vám zbyde nějaká pečená brokolice, je dobré vědět, jak ji správně uchovat, aby si udržela svoji chuť a texturu. Nejlepší je skladovat zbytky v uzavřené nádobě v lednici, kde vydrží 2 až 3 dny. Při uchovávání je důležité brokolici nechat předem zcela vychladnout, aby se v nádobě nehromadila vlhkost, což by mohlo způsobit, že brokolice změkne a ztratí svou křupavost.

Při opětovném ohřevu doporučujeme brokolici prohřát v troubě při nižší teplotě (asi 150 °C), aby si zachovala svou texturu. Můžete ji také ohřát na pánvi s trochou olivového oleje. Mikrovlnná trouba je také možností, ale počítejte s tím, že brokolice nebude tak křupavá jako čerstvě pečená.

Jak využít zbytky

Zbytky pečené brokolice můžete také kreativně využít. Přidejte ji například do těstovinového salátu, rýžového pokrmu nebo jako náplň do wrapů či sendvičů. Pečená brokolice je skvělá i jako přísada do zeleninových polévek, kam dodá chuť a strukturu.